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家常红焖羊肉的做法,家常红焖羊肉的做法大全

时间:2025-06-09 22:05:39 来源:网络整理编辑:悦刻正品云仓

核心提示

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本文目录

  1. 杜五嫂红焖羊肉家常做法
  2. 正宗红焖羊肉怎么做的焖羊
  3. 焖羊肉的正确方法

杜五嫂红焖羊肉家常做法

主料

羊腿肉2斤,胡萝卜1根

辅料

大葱1段 ,做法生姜10克,家常蒜3瓣 ,红焖八角2个,羊肉香叶2片 ,做大全桂皮1个 ,常红草果1个 ,焖羊肉蔻1个,做法小茴香10克,家常老抽15克 ,生抽20克 ,蚝油15克 ,白砂糖5克,盐适量  ,食用油适量

做法步骤

1.食材洗净。

2.葱姜蒜切好备用。

3.羊肉切块 。

4.胡萝卜切滚刀块 。

5.羊肉下凉水锅焯水 ,水沸后撇去血沫。

6.捞出羊肉控水备用

7.高压锅内放入少许油加热,爆香葱姜蒜。

8.放入羊肉,炒至羊肉表皮收紧  ,放入老抽 、生抽 、蚝油 、白砂糖,炒匀 。

9.放入八角 、香叶 、桂皮、草果、肉蔻 、小茴香等香料,炒出香味。

10.倒入食材2倍的热水,上气后压30分钟 。

11.放入胡萝卜、盐 。

12.中小火炖10分钟,即可 。

正宗红焖羊肉怎么做的

1 、羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。料酒15克、葱20克 、姜6克 、盐3克 、味精1克。

2 、制作流程:将萝卜洗净,去皮切成块状 。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净,姜洗净拍破  ,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时 ,再加入萝卜 、姜、葱、料酒、盐 ,炖至萝卜熟透 ,加味精 ,装碗即成。

焖羊肉的正确方法

步骤/方式1

烧水水开放羊肉倒料酒煮几分钟去膻味 ,捞出沥干水分备用

步骤/方式2

所有香料准备好待用

步骤/方式3

烧油加入香料炸至金黄捞出备用

步骤/方式4

把冰糖放入炸过香料的油里炒至焦黄

步骤/方式5

倒入羊肉和炸过的香料,生抽,老抽,翻炒均匀

步骤/方式6

羊肉放入高压锅 ,加水,水不能超过羊肉 ,盖上盖 ,开大火  ,烧至高压锅上气后,转最小的一撮火苗炖它个18分钟 ,喜欢吃软烂一点的多炖几分钟 ,时间到了,这时盖子打不开 ,端起整个高压放冷水下冲几秒,气阀掉下去后开盖再放燃气灶上开大火收汁 ,收汁的过程可以稍微尝一下味道  ,不满意可以根据自己口味增加盐和糖。

步骤/方式7

皮Q弹粘牙 ,肉质鲜嫩可口,盛出开吃

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